En spiseskefuld sund jord indeholder flere mikroorganismer, end der er mennesker på Jorden. Vores jordbundsforsker forklarer, hvad der gør jord levende – og hvorfor vi beskytter den nidkært.

Når råvarerne er så friske, skriver opskrifterne sig næsten selv. Denne skål hylder det, der er i sæson lige nu – farverigt, nærende og på bordet på 20 minutter.

Regenerativt landbrug undgår ikke bare skade – det helbreder aktivt jorden. Her er, hvordan vores praksis genopbygger økosystemer og producerer mere næringsrig mad for hver sæson, der går.